Vanessza blogja a teákról

Amikor már 10°C fölé emelkedik a hőmérséklet, nem mindig esik jól a forró ital.
Most, hogy ezekkel a csodás napsugarakkal beköszöntött a tavasz, teljesen a zöld tea bűvkörébe kerültem. Én amúgy is zöld tea párti vagyok, de ennek ellenére a havas, hideg télen szívesen kortyolgattam a Fűszeres Almás gyümölcsöt vagy az indiai fűszeres Kashmit Chait.
De most, hogy már előkerültek a napszemüvegek is, igazán kedvet kaptam az epres ananászos zöld teánkhoz, a Hawaii zöldhöz.
Aztán arra gondoltam, milyen jó lenne a nap további részében útitársként magammal vinni. Úgyhogy az éppen langyos teám beletettem a kis kulacsomba és az rövid idő alatt úgy lehűlt, hogy fantasztikus frissítő hatással volt rám ezen a mozgalmas napon.
Olyan jó érzéssel töltött el, hogy a "jeges teám" nem az a cukrozott üdítő, amit a boltok polcairól levehetek, hanem én a saját kezemmel készítettem teafűből és vízből.

Kovács Vanessza a blog szerzője, ha valaki személyesen találkozna vele, a Somerset Teahouse Árkádban található üzletében megteheti.

Kovács Vanessa a teákról

A minap bejött hozzám egy hölgy, aki Walkers kekszet és fekete teát vásárolt. Elárulta, hogy ő csak így szereti. Az egyiket a másik nélkül meg sem inná/enné.
Gondoltam kipróbálom, milyen ez a párosítás, hiszen már olyan régóta ajánlgatom a kettőt külön-külön. Kíváncsivá tett, milyen lehet valóban együtt.
Én, aki azt hittem, hogy ezek a vajas kekszek inkább kakaóval vagy kávéval passzolnak igazán, meglepődve tapasztaltam, hogy mennyire elragadó kombináció a tea a sütivel.
Személy szerint Assam TGBOP-t ittam egy kevéske tejszínnel és hozzá a tradicionális skót vajas keksz, ropogós amerikai pecan dióval és karamell darabokkal.
A tea krémes, a keksz omlós lett. Tökéletesen kielégítve a nassolás igényét, pedig 4dl teához csak 2 kekszet fogyasztottam el.
Mindenkinek ajánlom, aki szereti az édeset reggelire, mert ez egy tökéletes napindító lehet az Assam erős koffeintartalma miatt, és a keksz pedig garantálja a lendületet.

Kovács Vanessza a blog szerzője, ha valaki személyesen találkozna vele, a Somerset Teahouse Árkádban található üzletében megteheti.

Kovács Vanessa a teákról

Nem igazán vagyok a gyógyszerek híve, így amikor itt kezdtem el dolgozni és hallottam az Ázsiai citromfű jótékony hatásairól, úgy gondoltam, remek alkalom lesz a következő megfázás alkalmával nem csak orrot fújni, hanem letesztelni, mennyire lehet hinni egy herbateának.
Először is az volt a benyomásom, hogy a natúr teafű illat 8 perc áztatás után isteni fűszeres citrommá változott. Minden ízesítés nélkül szívesen kortyolgattam, még a hatását nem is figyelve.
Anyukám buzgó gondoskodással ajánlgatta az Aspirint, de én kitartottam a gyógyszermentes felépülésben.
Napi 1 liter Ázsiai citromfű és három nap után már csak megszokásból főztem le. Meg persze, mert finom... :)
Elmúlt az orrfújás, fejfájás, hasfájás és még jókat is aludtam.
Ma már csakúgy, akár immunerősítőnek is elkészítem egy unalmas délutánon.
De az biztos, hogy azóta bármilyen panaszom van, az első dolgom, hogy a citromfűért nyúlok a gyógyszeres fiók helyett.

Kovács Vanessa a blog szerzője, ha valaki személyesen találkozna vele, a Somerset Teahouse Árkádban található üzletében megteheti

Karácsonyi tea ajándék

Rohamosan közeleg a karácsony, sokunk számára nehéz ajándékvadászattal. Felesleges, hasznavehetetlen tárgyak, drága de gyorsan megunt elektronikai kütyük jelentik a karácsonyi vásárlások zömét. Egy kézenfekvő remek ötlet még viszonylag kevesek eszébe jut. Teázni majd mindenki teázik, hiszen a világ második legnépszerűbb itala a víz után, így aztán ha egy igazi különlegességet sikerült választanunk, esetleg még valami ünnepi kiegészítővel, biztosan sikerünk lesz. Persze nem tehetünk a fa alá holmi gyenge minőségü filteres teát, kizárólag szálas tea jöhet szóba, he filter szükséges vegyük meg külön. Az alábbiakban sorra veszünk néhány ötletet emelkedő árak szerint rendezve, így aztán rögtön feltűnik hogy már 1.000 Ft környékén is találhatunk remek teakülönlegességet, mely tökéletes ajándék lehet. A határ persze a csillagos ég, hiszen egy japán vaskanna önmagában akár több tízezer forint is lehet, csodálatos kiegészítőként exkluzív japán zöld tea mellé. Lássuk az ötleteket:

1. Nemcsak egészséges, remek élénkítő is a Mate Green, Dél-Amerikából, Messitől Suarezig az összes sztársportoló mindennapi kedvence. 790 Ft, gyönyörű díszdobozba csomagolva is éppen ezer forint alatt marad az ára.

2. Fahéjas ceyloni teakeverék, igazi karácsonyi ízvilág, kevés mézzel 990 Ft-ért remek ajándék különösen kedvező áron. Egy ablakos 100 gr-os aranyszínű fém teásdobozzal nagyjából 2000 Ft-ért igazán szép klasszikus ajándék.

3. Bodza és ribizli gyümölcstea, az idei év nagy slágere, bátran adhatjuk gyerekeknek is, teljesen aroma és adalékmentes, s mint minden gyümölcstea koffeint sem tartalmaz. Ára: 1690 Ft.

4. Japan Sencha Fukuyu, remek választás zöld tea kedvelőknek, a legnépszerűbb japán teatípus testes képviselője, haladó teakedvelőknek vagy az egészséges életmód miatt zöld teát fogyasztóknak telitalálat. Ára: 2490 Ft.

5. A prémium fekete teák fogyasztói többnyire nagyon tudatos kifinomult ízléssel rendelkeznek. Számukra nehéz kiválasztani azt a teát amivel biztosra mehetünk. Keemun Mao Feng, az idei év egyik legjobb elérhető fekete teája, 2800 Ft.

6. Jasmin Pearl, a szakma csúcsa ahogy mondani szoktuk, fehér vagy zöld nehéz is besorolni, 22 éves történetünk egyik kiemelkedő teája. Büszkék vagyunk rá, nehéz a teák világából tökéletesebb ajándékot elképzelni. Ára: 4400 Ft

7. Karácsonyi válogatás ajándékcsomag, 3 -féle teát tartalmaz, Fahéj, Puncs, Szilva 50gr miden teából, ezüst színű kerek fémdobozban és igazán különleges díszcsomagolásban. A Fahéj fekete tea mellet két gyümölcstea, köztük az igazén karácsonyi különlegesség a puncs. Ára: 5070 Ft.

8. Egy újabb válogatás, A világ teái ajándékcsomag, négy különböző teakülönlegességet tartalmaz a világ különböző pontjairól, 4x50 gr ezüst fémdobozban és nagyon elegáns csomagolásban. Ára: 7200 Ft. Szerintünk idén karácsonykor a különlegességet keresők körében igen népszerű lesz.

9. Fekete fém japán vaskanna. Ha valami igazán nagy ajándékot keresünk, egy tradicionális japán öntöttvas kanna már a súlyánál fogva is az, örök darab, a konyha igazi dísze, drága japán zöld tea rajongónak életre szóló ajándék. Ára: 21.500 Ft

Remek ajándék ötletek a teák világából.

Közeleg az ajándékozási szezon, sokaknak nem kis fejtörést okozva. Néhány izgalmas ajándék ötletet szeretnénk bemutatni a teázás világából. Tekintve hogy a víz után a tea a második legnépszerűbb ital a világon, sokaknak szerezhetünk örömet vele könnyebben mint gondolnánk. Nagyon sokan fogyasztunk ugyan teát, de a többség ritkán lép túl az alacsony minőségű, látszólag olcsó filteres teák világán. Erről a látszólagos olcsóságról, ami valójában meglehetős drágaságot takar már szóltunk egyik előző írásunkban. Ahhoz hogy valakinek igazi teát vásároljunk, és bemutassunk neki egy egészen különleges minőséget, szemben a filteres teákkal, mindössze minimális információra van szükségünk a megajándékozandó teázási szokásait illetően.

Ha valaki reggel teázik kávézás módjára, vagy a helyett, akkor egy erőteljesebb ízvilágú fekete teát vagy klasszikus teakeveréket javasolnánk: egy egy erős reggeli kávé kiváló alternatívája egy tört levelű Assam TGBOP,( 1590 Ft/100 gr.)

vagy például az örök klasszikus angol reggeli tea erősebb »testvére« az Irish Breakfast, (1550 Ft/100 gr.) egy káprázatos fűszeres ceyloni teakeverék.

Napközben vagy ebéd után teázóknak egy könnyed klasszikus darjeeling mindig jó választás. Aranyszínű főzet, könnyű gyümölcsös utóíz jellemzi Golden Darjeeling teánkat. (1720 Ft/100 gr.)

Manapság sokan részesítik előnyben pozitív élettani hatásai miatt a zöld teákat. Ha már tudatos zöld tea fogyasztó akit megajándékoznánk mindenképp valami kifinomult különlegességet ajánlanánk: egy Gunpowder Temple of Heaven (1450 Ft/100 gr.) nagyszerű ajándék lehet.

Extrém exklúzív ajándéknak pedig Jasmin Pearl (4400 Ft/100 gr.)

Ha olyan keressük az ajándékot aki még csak ismerkedik a zöld teák izgalmaz világával, valamelyik ízesített változatot ajánlanánk: Barackos zöld tea (1590 Ft/100 gr.) japán sencha, őszibarack ízesítéssel.

Ha tea koffeintartalma miatt nem ajánlott valakinek, biztos sikerre számíthatunk egy gyümölcstea különlegességgel. Az idei év legnagyobb slágerének a Gyömbéres narancs (1650 Ft/100 gr.) ígérkezik.

A másik véglet ha valaki nagyon felpörgető italra vágyik, mondjuk a vizsgaidőszakban, van egy remek lehetőség: Mate al Limone (1390 Ft/100 gr.) Dél-Amerika nagy kedvence Messitől Suarezig az összes sztársportoló napi itala.

Ha kiválasztottuk a megfelelő teát, nincs más hátra mint körülnézni a kiegészítők között, biztosan nagy örömöt fogunk vele okozni. Ha szeretnénk megkönnyíteni a tea elkészítését, papírfiltert használva a gyenge minőségű filteres teák praktikumát élvezhetjük, igazi minőségi teát fogyasztva.

Egy 100 db-os csomag sokáig elég lesz. A tea tárolásához fém dobozt ajánlunk, egy ablakos 100 gr-os doboz1080 Ft. Egy dolog hiányozhat már csak egy praktikus teáskanna, klasszikus porcelán, bambusz füllel, szép dizájnnal. (7200 Ft.)

Ha valaki bizonytalan, személyes tanácsadásra, beszélgetésre vágyik a teák világáról, látogassa meg a Somerset Teahouse valamelyik üzletét, nem fog csalódni, már 22 éve a teakülönlegességek a világ minden pontjáról Budapesten.

Mire is jó a zöld tea?

Mennyire is egészséges valójában a zöld tea, mely az elmúlt idők egyik slágere lett az egészséges életmód hívők körében. Néhány állítást megpróbálunk körüljárni.

A zöld tea segíti a hasi zsírégetést.

Sajnos, nem egészen igaz. Bármilyen diéta amibe belevágunk valamilyen mértékben előbb utóbb csökkenti testzsír tartalmunkat, azonban semmilyen étel vagy ital sem fogja testünk egy adott pontjáról a zsírt eltüntetni. Ettől persze ha cukrozott zöld teás üdítőről »igazi« zöld teára váltunk, amit természetesen cukor nélkül iszunk, sokat segítünk a fogyás útján.

A zöld tea felgyorsítja az anyagcserét

Sajnos, ez sem egészen állja meg a helyét. A legújabb vizsgálatok szerint az erősítő edzések nyomán bekövetkező izomgyarapodás gyorsítja tartósan az anyagcserét. A zöld teának egy szerepe lehet: egy kiváló csészét követően, jobb kedvűen indulunk az edzőterembe.

A zöld tea segít a fogyásban

Ha szénsavas cukrozott italokat cserélünk zöld teára, tökéletesen igaz. Ha víz vagy kávé helyett iszunk zöld teát egy grammot sem fogunk fogyni, esetleg egy kis változatosságot viszünk életünkbe.

A zöld tea csökkenti a rák kockázatát

A zöld tea antioxidáns tartalma jelentős segítség a cukorbetegség, keringési problémák vagy a daganatok elleni harcban. Persze minden növényi alapú diéta hasonló hatású, így a megfelelő diéta szintén sokat segíthet. Egy biztos a zöld tea jó választás.

A zöld tea jót tesz a szívnek

A tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek akik rendszeresen zöld teát fogyasztanak, kevésbé vannak kitéve szív és érrendszeri megbetegedéseknek. Különösen szembetűnő a különbség a tradicionálisan nem teaivó országok népességében.

A zöld tea öregedésgátló

Az antioxidánsok teszik a dolgukat,csökkentik például szöveteink sérülékenységét, így jót tesznek a bőrünknek, de ettől még nem tekinthető teáskannába zárt botoxnak a zöld tea, ahogy semmi más sem képes önmagában fiatalon tartani testünket. A komplex egészséges életmód segíthet, aminek fontos eleme egy jó tea is.

A zöld tea csökkenti a vércukor szintet

Ismét elmondhatjuk, ha cukrozott üdítőkről váltunk zöld teára, mindenképpen igaz. Mostanában azonban mindenhol megjelent a zöld tea, az üdítőktől, a csokoládén át egészen a fagylaltig. Na ezeknél a termékeknél biztosan nem segít a vércukron a zöld tea sem.

Mi is a drága a teák világában?

Ahogy mindenhol, a teák világában is megvannak az igazi szupersztárok, ez árukban is megmutatkozik, persze ízviláguk szintén mesés lehet. A legszélsőségesebb teákat ha nem is, de sok drága különlegességet megkóstolva elmondhatom valóban igazi élményt jelentenek.

Íme néhány a világ legdrágább teáiból:

1. Da-Hong Pao Tea – 340(!) millió Ft/kg

Kínában a kormány védett nemzeti örökségnek nyilvánította, a Ming dinasztiáig nyúlik vissza a teanövény eredete, a feldolgozási eljárás is szigorú titok. Államfők és más méltóságok kaphattak belőle ajándék gyanánt. Sötét oolong tea, édeskés aromával, utóíze percekig a szánkban marad – állítólag. Védettsége miatt a Wuyi hegy szikláin található néhány növény 2007 óta érinthetetlen, így aligha fogjuk megkóstolni ezt a teát.

2. Vintage Narcissus Wuyi Oolong – 1,8 millió Ft/kg

500 évvel ezelőtt készült a tea, szintén Wuyi hegyen, a doboznyi tea először Szingapúrba került, majd Hong-Kongban egy árverésen vásárolta meg egy kínai teagyűjtő.

3. Tieguanyin tea – 870.000 Ft/kg

Ismét egy oolong, ropogós levelek, világos arany szín jellemzi. Többször forrázható mielőtt jellegzetes gesztenyés íze fakulni kezd.

4. Gyokuro tea – 180.000 Ft/kg

A jól ismert Uji vidékről származik Japánból, szedését megelőzően két hétig árnyékolják, szedése és feldolgozása természetesen szakavatott kezek által történik.

5. Silver Tips Imperial – 112.000 Ft/kg

A Himalája magasan fekvő teaültetvényein terem, színe és markáns íze kiemelkedő, szedését követően a Makaibari teabirtokra szállítják, ami Darjeeling és India első teagyára.

Ha valaki kíváncsi a tea jellegére javaslom kóstolja meg a Somerset Tea Darjeeling First Flush FTGFOP teáját, töredékáron belekóstolhat a jellegzetes darjeelingi ízvilágba.

Ha már a tea áraknál tartunk, egyik előző bejegyzésben szóba került hogy hogyan is kerülhet kilónként majd 18.000 Ft-be az áruházak polcain található, már nem vállalhatatlan minőségű filteres tea.

Ha egy kicsit utánanézünk, rátalálhatunk az indiai kormány szigorú felügyelete alá tartozó indiai Tea Board weboldalára, ahol nagyon precízen heti lebontásban megtaláljuk a teaaukción teljesülő árakat heti lebontásban, évekre visszamenőleg. Rögtön megállapíthatjuk, hogy az elmúlt években folyamatos az áremelkedés, most az »olcsó« filteres teák alapjául szolgáló kategóriában – ami egyébként a termelés 80-90%-a – 500 Ft kilónkénti árak környékén járunk.

Feltételezem persze hogy a legnagyobb multik valahogy a nap végén még ebből az árból is kedvezményeket csikarnak ki. Szóval a józan ész azt diktálná hogy erre a kiindulási árra adók, csomagolási és marketing költség, logisztika, valamint kereskedelmi árrés felszámolásával nagyjából 2.000 Ft árat kapunk a polcokon. Amikor a 18.000 Ft körüli árral szembesülünk némileg sokkoló, lehet hogy tévedek de más iparágakban ez nehezen elképzelhető.

Kicsit olyan mintha szintén Indiában gyártott Suzuki Marutit vásárolna nagyjából 1 millió forintos áron valaki (e körül van Indiában az ára) majd gondolna egy merészet és elkezdené Európában és Magyarországon forgalmazni úgy jó 36 millió forintért. Gyanítom nem lenne nagy siker. Kíváncsiságból ha már az autók kerültek szóba megnéztem mit lehet ennyiért kapni. Ezt, mondjuk: Porsche 911 Carrera-t. A multik filteres teáit viszont veszik ez emberek, a teaeladások bő 90% teszik ki. Még azt sem mondhatjuk hogy szemben az autókkal a tea ritka egzotikum, hiszen a víz után a világ második legnépszerűbb itala. Választhatunk, és a Marutival járunk.

Ezt még ízlelnem kell kicsit, megyek iszom egy csodálatos Leopard Havas Rügy teát, az is nagyon drága de tudom hogy megéri az árát.

Hogyan kóstoljunk teát!

Mi kell ahhoz hogy valaki hozzáértő teakóstoló legyen?

Nyilván megfelelő érzékszervek, valamint remek memória, hiszen akár több ezer minta kóstolása után kell emlékezni bizonyos jegyekre. De haladjunk az első lépésektől.

Ha túl vagyunk a teavásárláson akkor jöhetnek a következő lépések:

teafű vizsgálata: mielőtt megkóstolnánk vegyük szemügyre hogy néz ki a tea, egészek vagy apróra törtek a levelek, mennyi rügyet tartalmaz.

aromák: ez már nehezebb, a száraz teafű aromáit nem könnyű előcsalogatni, ha egy csészéből a forró vizet kiöntjük, majd megforgatjuk benne néhányszor a teafüvet, a hő hatására az aromák felszabadulnak.

forrázás: ha nem vagyunk jártasak a teák világában mindenképp teakereskedőnk tanácsa  alapján járjunk el a vízhőmérséklet és forrázási idő tekintetében. Ha elkészült, a teafüvet tegyük félre egy tálkára és ismét vegyük szemügyre

vizsgáljuk meg elkészült teánkat: milyen a benyomásunk, mennyire áttetsző, zavaros-e, érzünk e bármilyen aromát, ha igen visszaköszönnek a száraz teafű aromái vagy előbukkan valami új

kóstoljuk meg végre a teát: kortyoljunk bele és szürcsöljünk nyugodtan, ez szükséges ahhoz hogy az ízek minél jobban szétterüljenek szánkban. Figyeljük az ízeket melyek nagyon összetettek lehetnek, van amelyik előretör másik kicsit később jelenik meg. Lélegezzünk a szánkon keresztül ez sokat segíthet. Ha társaságban többen kóstolunk kiegészíthetjük egymás tapasztalatait. Ahhoz hogy apró finomságokat felfedezzünk minél többféle teát kell megkóstolnunk, s így az idő előrehaladtával egyre határozottabban tudjuk értékelni a különböző teákat, kezdetben hasznos lehet feljegyzéseket is készíteni, idővel majd kialakul teamemóriánk.

A teakóstolás így idővel hobbivá válhat mely amellett hogy remek szórakozás, lehetőséget teremt hogy igazán kiváló teákat fedezzünk fel. 

Sok sikert!

Amit a matcha teáról tudni érdemes

Az utóbbi évek nagy divatja a teavilágban a matcha tea. Mit is kell tudnunk róla? A matcha szó szerint "porított teát" jelent. A hagyományos zöld tea fogyasztásakor a levelekből származó összetevők kiáznak a forró vízben, majd a leveleket eldobjuk. A matcha-val kvázi a leveleket is megisszuk, amelyeket finoman porítottunk.

A hagyományos zöld teáktól eltérően a matcha termesztés során fontos tea növény árnyékolása, ez a jobb ízt és textúrát eredményez, majd kézi szedést követően, röviden gőzölik a fermentáció elkerülése érdekében. Ezt követően szárítják és hűtött tárolóban érlelik, ami mélyíti az ízt. A szárított leveleket ezután finom porrá őrlik.

A matcha kiváló minőségű teából készül, és mivel az egész tealevelet elfogyasztjuk, sokkal hatékonyabb tápanyagforrás, mint a hagyományosan feldolgozott zöld tea. A vitamin és ásványi anyag tartalmán kívül a matcha antioxidánsokban gazdag polifenolokat is tartalmaz, amelyeket a szívbetegségek és a rák elleni védekezéshez fontosak, valamint segíti a jobb vércukorszabályozást, vérnyomáscsökkentést és öregedésgátló. A Matcha háromszor annyi koffeint tartalmaz, mint egy csésze hagyományos tea . Az matcha erős ízű tea. Vannak, akik spenóthoz hasonlítják íze miatt. Meg lehet édesíteni, ha valaki nem kedveli ízvilágát. A tea szakemberek felhívják a figyelmet, hogy a matcha minősége kulcsfontosságú, a minőség pedig nem olcsó. Más szóval, a magas minőségű, friss, tiszta matcha drága. Az alacsony árcédulák figyelmeztetőek a minőséget illetően.

A Matcha divatba jött a szakácsok körében is, nem csak italként, hanem édes és sós ételekben. Ha a googleban matcha receptekre keres, mindent megtalál kezdve a matcha muffintól, a brownie, a puding, a matcha leves, és még matcha guacamole-t is! Divat kísérletezni vele, és jól kapcsolódik a mostanában oly népszerű szuper egészséges étrendekhez.