41. Kínában a teavendég háromszor koppint az asztalon hálája jeléül a tea felszolgálásakor.

42. Filmforgatások során a tea gyakran helyettesíti a whiskey-t.

43. Keleten a teát több mint 4000 éve fogyasztják, a nyugati világ mindössze 400 éve ismeri.

44. A világ legdrágább tea kannája 600 millió forintért kelt el. Egész pontosan egy két kannából álló szett volt, a XVIII. században Kínában készült.

45. Marokkóban a tea kannából kitöltése a férfiak dolga, hosszú csőrü teáskannából magasról öntik a teát.

46. A XVIII. században a teáskészletekhez számozott teáskanál tartozott, így a házigazda könnyen azonosíthatta melyik kihez tartozik.

47. A különleges minőségű teakülönlegességek ára több tízezer forint kilónként.

48. Magyarország első teaszaküzletét a Somerset Teahouse nyitotta 1996 decemberében Budapesten a Podmaniczky utcában, akkor még Demmer Teaház néven. 

49. Magyarországon kezdetben a Skót karamell elnevezésű ízesített fekete tea volt a legnépszerűbb vásárlóink körében.

50. Az elmúlt évek nagy változása az internetes kereskedelem minket is elért, törzsvásárlóink egyre nagyobb számban vásárolnak online.

31. A Közel-kelet kedvenc teája a marokkói menta, mely erős fekete teából készül mentalevél hozzáadásával.

32. A Genmaicha japán zöld tea, pirított barna rizs hozzáadásával, így a tea kiadósabbá vált a nehéz időkben.

33. Az ősi Kínában a tea egyfajta fizetőeszközként is szolgált, tégla formára préselve, rovátkázva, így könnyen törhető volt ha váltani kellett.

34. A legjobb zöld teát általában az első szüret adja április végén, május elején.

35. Az oolong teák akár három főzetet is adnak.

36. Az angol teakertek jelentették az első helyet ahol szabadon találkozhattak nők férfiakkal anélkül hogy megszólták volna őket.

37. A pu-erh teát többnyire szürcsölve isszák, hogy minél nagyobb felületen találkozzon az ízlelőbimbókkal.

38. A matcha a japán teaszertartás része, porított zöld tea.

39. A szem duzzadtságát csökkenti a fekete tea. Két filter áztassunk forró vízbe öt percig, préseljük ki a vizet, majd a filtereket helyezzük a szemünkre és pihenjünk 10 percig.

40. A 'High Tea' fogalma a viktoriánus korból ered, amikor a délutáni étkezéshez teát szolgáltak fel, s mindezt magas lábú asztalról fogyasztották.

21. A tea egykor nagyon drága volt, ezért lezárt ládában tartották, amihez kulcsa kizárólag a ház asszonyának volt. Az ő felelőssége volt a drága teafű felügyelete.

22. Olaszországban olívalevélből is készítenek teát.

23. A szálas tea nagyjából két évig őrzi meg minőségét megfelelő, száraz fénytől védett helyen. Leginkább teásdobozban tárolható.

24. A filteres teák hat hónap után kezdik elveszíteni ízüket és minőségüket.

25. A délutáni teázást Bedford hercegnője, Anna hozta divatba, délutáni teára és édes süteményre invitálva vendégeket, a hosszú vacsora előtti időszakban az 1800-as években.

26. Teakészítéshez mindig friss fizet használjunk. A már egyszer felforralt víz jelentősen veszít oxigén tartalmából, így teánk, 'lapos' izű lesz.

27. A tradicionális angol teát délután 3 és 6 között szolgálják fel, minél később annál több kiegészítő falattal.

28. A XIX. sz. végén a zöld tea volt leginkább népszerű az USA-ban, majd a II. világháború miatt ellehetetlenült a beszerzés. Ekkor India lépett elő beszállítóvá, ahonnan kizárólag fekete tea érkezett, így ez lett a legnépszerűbb teafajta.

29. Az Earl Grey tea ízesítője a bergamot olaj. A bergamot Dél-Olaszországban termő citrusfajta, használják még lekvár és likőr készítéshez.

30. A tea szakzsargonban használatos 'orange pekoe' kifejezésnek semmi köze a narancshoz, a fekete teák kiváló minőségét jelöli.

11. A teát évszázadokon át orvosságként tartották számon, majd 3000 évbe telt hogy mindennapi italunká váljon.

12. A Chai, egy édes fűszeres indiai fekete tea mézzel és vaníliával, fahéj gyömbér és kardamom fűszerekkel.

13. Kanadába  a tea 1716-ban érkezett meg, a Hudson Bay vállalat jóvoltából, az út több mint 1 évig tartott.

14. A hagyományos teaszerviz részei: teáskanna, cukortartó, tejkiöntő, kiskanál, kanna forró vízzel, egy tálka a kanna melegítő víz és kihűlt tea kiöntésére, teáscsésze és csészealj, valamint tálca

15. Oroszországba az 1600-as években érkezett meg a tea, a kínai követ ajándékaként a cárnak.

16. A fekete tea a levelek fermentálásával majd a nedvesség eltávolítása érdekében, hevítéssel készül. A hő hatására nyeri el sötét színét.

17. Az Earl Grey tea, egy XIX. században Kínában szolgáló brit diplomatáról kapta a nevét.

18. A herba teák valójában nem teák, hiszen nem  tartalmaznak Camellia Sinensis leveleket, hanem különböző növények különböző részeinek főzetét jelentik.

19. A megfelelő minőségű teaszűrő teret hagy a tealevelek alapos áztatására, ami feltétlenül szükséges a tökéletes tea elkészítéséhez.

20. A zöld tea levelei nem kerülnek fermentálásra, gőzölés után magas hő segítségével száritják.

1. 1904-ben a St. Louis-i vásárban Richerd Blechynden teát szeretett volna eladni, azonban túl forró lévén senki nem vett belőle, így jégre öntve a teát próbálta lehűteni ami azonnal siker lett. Bár meg kell jegyeznünk az 1877-ben megjelent 'Házvezetés Virginiában' című kiadvány már említi a jeges tea készítés módját.

2. A teafilter felfedezése egy véletlennek köszönhető, 1908-ban Thomas Sullivan kis selyemzacskóba csomagolt kóstolómintákat vásárlói számára, s az egyikük az akkor szokásos fém teaszűrő használata helyett egyenesen a forró vízbe dobta a selyemzacskót. 

3. Vásároljon bármilyen teát is - fekete, zöld, sárga - az mind ugyanaz a növény, Camelia Sinensis, a tealevelek feldolgozásának mikéntje határozza meg, mi is lesz az eredmény.

4. a tealevelekből való jóslás művészetét tasseográfiának  hívjuk.

5 A legenda szerint Shen Nung kínai uralkodó fedezte fel a teát mint italt ie. 2737-ben a csészéjébe véletlenül hulló tealeveleknek köszönhetően.

6. A rooibush egy dél-afrikai növényből készült herba tea. A teához hasonlóan fermentálják, külsőre apró tűnek néz ki.

7. A teafű, a levegő páratartalmát magába szívja, ezért fontos hogy teásdobozban vagy speciális tea zacskóban tároljuk.

8. Tradicionálisan először a tejet öntötték a teáscsészébe, a porcelán kímélése miatt, ma már ez szükségtelen.

9. A Sherpa tea, egy speciális teakeverék, amely a nagy magasságban alacsonyabb hőmérsékleten felforró víz ellenére is élvezhető. Oolong és Darjeeling teák keveréke.

10. A krizantém herba tea igen népszerű Koreában és Kínában, láz és fejfájás csillapító hatást tulajdonítanak neki.

A tea egészségügyi előnyeit már régóta ismerjük, és az idő múlásával csak újabb hírek érkeznek. A koffeinmentes tea viszont ritkán kerül az egészség és wellness oldalak címlapjára. Van némi igazság abban, hogy a koffeinmentes (decaf) teát kerülni kell.

Járjuk körbe a kérdést, jó e nekünk a decaf tea?

Mi a koffeinmentes tea?

Kezdjük egyszerűen: A koffeinmentes (decaf röviden) tea olyan tealevelekből áll, amelyekből a koffein nagy részét eltávolítják. A jogszabályok szerint a "koffeinmentes" teának az eredeti koffein kevesebb mint 2,5% -át szabad tartalmaznia.

Hogyan lesz a tea koffeinmentes?

A világban négy fő módja van a koffeinmentes tea előállításnak. A mérgező vegyi anyagok használatát már betiltották, de ez nem jelenti azt, hogy a négy jelenleg használt módszer teljesen biztonságos.

Szén-dioxid - Ez a folyamat a legbiztonságosabb és a leginkább megőrzi a tea ízvilágát. A nyomás alatt lévő folyékony szén-dioxid a tealevelekből kis koffeinmolekulákat magához vonza ellentétben a nagyobbakkal melyek a tea ízét jelentősebben befolyásolják.

Etil-acetát - A tea leveleit etil-acetátban áztatják, a folyamat természetes eredetű tealevélben és gyümölcsben is jelen van. Bár a folyamat nem kapcsolódik az egészségügyi kockázatokhoz, jól ismert, hogy a tea ízét negatívan befolyásolja. Sokak szerint ez a módszer kémiai ízhez vezethet.

Metilén-klorid - A tea leveleket gyakran áztatják metilén-kloridba, amely a koffeinmolekulákhoz kötődik. A metilén-kloridot széles körben fogyasztásra alkalmatlannak tekintik, a folyamat nyomot hagy vegyületet formájában a tealeveleken. Ez a módszer és kockázatai sok vitára adnak okot, bár széles körben használják.

Vízzel történő folyamat - Ez általában kávéiparhozkapcsolódik, de néhány teafeldolgozó elkezdte használni. A forró víz kivonja a koffeint, az ízeket és szinte minden mást. A vizet egy szénszűrőn szűrjük át, amely felfogja a koffein molekulákat. A víztartalmat visszajuttatják a tealevélbe, ahol újra felszívodnak az ízek. Bár biztonságos, széles körben kétséges a teaszakértők szerint.

Ha a koffeint nagyon el akarja kerülni, a koffeinmentes tea még mindig problémákat okozhat Önnek. Annak ellenére, hogy a tealevelek csak az eredeti koffein 2,5% -át tartalmazzák, mégis képesek arra, hogy irritációt okozzanak az arra érzékenyeknek.

Aroma

Sajnos a koffeinmentesítő folyamat nem csak a koffein eltávolítását jelenti. Az a tapasztalat, hogy a koffeinmentes tea általában kevésbé gazdag ízekben. A fent felsorolt módszerekből látszik hogy egyik sem tökéletes, mindegyik kompromisszumot jelent a tea élvezeti értékében vagy egészségünkre gyakorolt hatása tekintetében.

Antioxidánsok a Decaf-ban

A polifenolok, amelyeket más néven flavonoidoknak is neveznek, egyfajta vegyi anyagot jelentenek, amely számos pozitív egészségre gyakorolt hatással járnak, és nagyon magas koncentrációban találhatók a teában. Ezek az antioxidánsok a tea szerelmeseinek fontosak szerte a világon, képesek megakadályozni a rákot és a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, és lassítják a szabad gyökök által kiváltott öregedési folyamatot.

Dr. Andrew Weil, a természetes egészségmozgalom és tea rajongói világelsője, azt állítja, hogy a kémiai folyamatokon keresztül a koffeinmentes tea elveszíti polifenoljaik közel 70% -át.

Következtetésképpen…

A koffeinmentes tea jó azok számára, akik korlátozni szeretnék a koffeinfogyasztást, bár számos olyan egészségügyi előnyt elvesztenek, amely megakadályozza a rákot, a szív- és érrendszeri megbetegedéseket.

A koffeinmentes tea kockázatot jelent mindazok számára, akik komolyan érzékenyek a koffeinre, mivel a koffein egy része továbbra is megmarad. Ha ez veszélyt jelent Önnek, válasszon egy koffeinmentes gyógynövényt, vagy gyümölcsteát.