Stenczel Timi blogja a teákról

Legutóbb többek között a zöld teákról írtam, valamint a szinkronicitás jelenségéről. 

Ma az emberek több mint 80%-a zöld teát vásárolt. (Máskor ez maximum 45-50%.)

Vannak vevők, akik pontosan tudják, mit akarnak és vannak akik totál nincsenek képben. Meg van az átmenet, akik legalább egy kiindulási alappal érkeznek, például hogy koffeinmentes legyen, vagy hogy ízesített vagy csak a fekete teák érdeklik, stb. Nagyjából ez a három kategória van.

Egy összefüggést vagy azonos mintát véltem felfedezni eközött és az emberek életvitele között. Tisztán leképezi azt, hogy (éppen ebből az aspektusból) az egyén hogyan élheti az életét és az milyen irányba viszi őt.

Az egyik, hogy konkrét (élet)cél ismerete nélkül megy előre, habár így nem biztos, hogy halad is. Na jó, jobb esetben azért célba ér (sikerül teát venni), de az odáig vezető út sokkal hosszabb, ezért időigényesebb is és közben meg nagyban függ attól, hogy valaki segít e az úton (mint az eladó a kérdéseivel és tanácsaival). Így fenn áll annak a kockázata, hogy nem oda érkezik meg, ahova szeretett volna (nem pont olyan teát vesz), hiszen az irányítást (választást) gyakorlatilag átengedi valaki másnak, akár egy idegennek is. Ő pedig még ha jó szándékú is, mivel nem ismeri a személyt, nem biztos hogy pont olyan segítséget nyújt amire neki szüksége van. Elég sokan élik ilyen módon a mindennapokat.  Ennek mozgatórugói talán a tudatlanság, félelem lehet.

Második, hogy vannak fix pontok, elképzelések, de még mindig szükség van külső beavatkozásra. Ez azért már jóval gyorsabb előrehaladást biztosít az előzőnél és valószínűsíthetően közelebb is kerül a célállomáshoz, mivel nem igényel akkora beleszólást, inkább csak egy kis útba igazítást. 

A harmadik az, amikor céltudatosan él és lényegesen rövidebb idő alatt éri el ezáltal a vágyott dolgot vagy állapotot. Hiszen így gondolkodás nélkül tud dönteni arról, hogy aktuálisan mi az ami közelebb visz a célhoz (konkrét tea megnevezése). Nyilván ez a legideálisabb mind közül.

Ám ez nem jelenti azt, hogy rossz, ha valaki nem a harmadik csoportba tartozik. Ahhoz, hogy ott tartson az ember, végig kell járnia az első két fázist is. És ehhez nem biztos, hogy elég egy élet. De az már nagy segítség lehet ha valaki ezt felismeri és tudatosan kezd el azon dolgozni, hogy egyről a kettőre jusson. 

Ezzel nem azt akarom mondani, hogy aki ide betér és éppen valamely kategóriába sorolható, az az egész életére is úgy igaz. Simán lehet, hogy csak a tea vásárlással kapcsolatban tud adott módon megnyilvánulni. Mindenesetre érdekes számomra az, hogy akár egy egész életet reprezentáló minőség ilyen kis példán keresztül is jól modellezhető. Valójában ez is csak azt mutatja, hogy mindenben megtalálható minden és bizony létezik átjárás. 

Kutatások bizonyítják, hogy a teafogyasztás az egészségi állapot megőrzésének lényeges eleme. Emellett pedig két legfőbb összetevőjének köszönhetően (L-teanin aminosav és koffein metilxantin-származék) nagyban támogatja valamint javítja a koncentrációt és a teljesítőképességet, agyserkenő hatással bír. Így tehát mondhatni a rendszeres és jó minőségű teák fogyasztása segít a célok helyes kitűzésében ami kulcsfontosságú ahhoz, hogy el is érjük őket. 

Stenczel Timi írása, személyesen is találkozhatnak vele a Somerset Teahouse, Árkád üzletében. 

Stenczel Timi blogja a teákról

Gyakran fordul elő az, hogy lefőzök valamilyen teát, majd a soron következő vásárló pont olyat kér. Megfigyeltem azt is, hogy minden nap van valamilyen sláger tea. Nem tudom, ez vajon mitől függ, mert teljesen változó. Van, amikor a gyömbéres narancsos gyümölcsteából fogy egy nap alatt nagyon sok, máskor meg fehér teából - amit egyébként alapvetően ritkábban vásárolnak, ezért furcsálltam, mikor ebből vittek kimagaslóan többet - például a Pai Mu Tan-ból, de feketéből vagy zöldből ugyanígy előfordult már. Aztán az is feltűnt, hogy bizonyos napokon a vásárlók nagy része ugyanazon (általában tíz vagy húszezres) címlettel tudnak csak fizetni. Ami amúgy kellemetlen, mert sok ilyen után már nehézkes visszaadni. De egyébként ettől is csak izgalmasabb a munka, mert úgy kell sakkozni a pénzzel akár egy stratégiai játékban, ahol többször megfontolod, hogy akkor most mivel merre lépsz. És külön odafigyelsz a részletekre. Itt például arra, hogy ne felejts el aprót kérni. 

Szóval, különös "véletlenek" ezek. Valójában én úgy hiszem, hogy minden okkal történik. Van is erre egy szuper kifejezés - szinkronicitás. Nem valami hókuszpókusz ez, egy osztrák biológus (Kammerer) tudományos aspektusból kutatta a témát és jutott arra, hogy bizony ez egy, az élet minden területén létező jelenség. Hasonló hasonlót vonz. Ezt biztosan Te is észre vetted már, még ha jobban nem is mélyedtél el a témában. Te mit gondolsz, veled szokott ilyesmi történni? Ha nem, akkor szerintem csak nem veszed észre. 

Nekem jelenleg a legjobb barátnőm - már már inkább testvéremnek, vagy ha nem lenne túl elcsépelt, lelkitársamnak nevezném - és köztem, illetve életünk epizódjai között húzódnak szinte rémisztően hasonlatos egybeesések. 

Érdemes szétnézni szerintem a környezetünkben, illetve a minket körülvevő embereken, sokat lehet belőle tanulni. Akár válaszokra bukkanni.  Ha tanácsolhatom, szentelj különös figyelmet a következő napokban arra, mi történik Veled, körülötted. A legtöbben csak úgy élnek, anélkül, hogy észre vennék ezeket a rendkívülinek tűnő ámde szerintem természetes dolgokat. Pedig mennyivel izgalmasabb és csodálatosabb így a létezés! Némiképp több odafigyelés, fókusz, koncentráció és tudatosság. Egészen más dimenziója tapasztalható meg ezáltal az élet nevű játéknak. 

És ha mindezt kiegészíted mondjuk napi egy-két csésze zöld teával, az még magasabb szintre tudja emelni. Állítólag a japánok, akik naponta több csészével fogyasztanak belőle, tovább is élnek olyan társaiknál, mint akik nem. Számtalan jótékony hatással bír, fel sem bírnám sorolni mindet, de a teljesség igénye nélkül: rengeteg antioxidánst tartalmaz a sok vitamin és ásványi anyagok mellett, ezáltal erősíti immunrendszerünk. Erősen energetizál, vagyis egységnyi idő alatt hatékonyabbak lehetünk. Kiváló segítőtársunk lehet fogyókúra alatt is, habár én inkább az életmódváltást javaslom, aminek jó, ha szerves része a (zöld) teázás is. A kiázott teafű arcpakolásként újrahasznosítható és így a bőrünknek is kedvezünk. Különböző betegségek megelőzésére is kiváló, amennyiben rendszeresen isszuk. Azt hiszem, nem kell bizonygatnom, mennyivel jobb mint a kávé - amit sokan nagyon szorgosan fogyasztanak. A leszokás pedig úgy a legegyszerűbb, ha helyettesítjük valami mással azt az addiktív akármit amire annyira rávagyunk kattanva, legyen az bármi, igaz ez mindenre. Szóval lényegében le se kell szokni, csupán ÁTszokni, cserélni. Valami jobbra. Rövid időn belül garantáltan érezhető a pozitív élettani hatása.

Én amikor elkezdtem itt a teaházban dolgozni, még 3 évvel ezelőtt, a teakultúrám egyenlő volt a Pickwick filteres teával. Nem szeretném minősíteni, csak azt mondom, egészen más kategória, mint a nálunk fellelhető szálas teák. Itt nagyjából egy hét alatt végig kóstoltam az összes teát. Emlékszem, volt, hogy már szédültem nap végére attól a rengeteg koffeintől és egyebektől amit magamba öntöttem a nagy lelkesedésem közepette, totál nem figyelembe véve, hogy talán nem csak feketéből kéne 3 literrel meginnom egy fél nap alatt. Most már nyilván tudom, hogy miből mennyi az ideális, attól is függően, hogy éppen mi a célom. 

Reggelire legjobb egy jó Assam, vagy Pu-erh, ezek indiai és kínai fekete teák. Egész más ízvilág a kettő, ébresztőnek kiválóak. Délután inkább valamilyen zöld vagy sárga tea, estére pedig gyümölcs vagy rooibush a menüm.  Az elején egyébként szinte csak ízesített teákat ittam - Skót karamell, Jázmin pearl, Oolong Orange peel: ezek (voltak) a kedvenceim. Megkellett érnem a natúr, ortodox teákra. Ez egy folyamatnak a része, ami most is tart. Az utóbbi időben már inkább a teljesen ízesítetlen teák vonzanak. Természetesen cukor, citrom nélkül. Egyedül (növényi) tejet szoktam tenni némelyik feketébe. Attól számomra táplálóbb, izgalmasabb és pár teának különösen jót tesz, kiemeli aromáját. 

Miközben ezt írtam, meg is kívántam egy igazi kínai zöld teát. A Yunnan Greenre esett a választásom, ami szerintem kiváló belépő is lehet a filtereken túli szálas teák dimenziójába. Nem túl tolakodó, mondhatni kedves, lágy, édeskés ízű tökéletes zöld tea, szinte érezni lehet a harmóniát és a boldogságot minden kortyintásban.

Azt javaslom, ha lehet ilyet, hogy próbáld ki Te is, nem nekem kell elhinned, sőt... ! Győződj meg Te magad arról, hogy vajon igaz e mindez. 

Stenczel Timi írása, személyesen is találkozhatnak vele a Somerset Teahouse, Árkád üzletében. 

Stenczel Timi blogja a teákról

Volt ma egy vásárló, aki viszonylag céltudatosan tért be az üzletbe - rögtön a pulthoz jött, és elmondta, hogy a gyümölcs és a zöld teák érdekelnék őt. Mivel mindkettőből több tucat van, vegyes is és natúr is, ezért ilyenkor a tealap átolvasását szoktam javasolni. Ha én sorolom fel, legjobb esetben is csak az elsőt és az utolsót sikerül megjegyeznie az embereknek, hozzá teszem, ez teljesen normális. Egyébként az emlékezés egy elég komplex feladat, melynek hagyományos kutatása filozófiai berkekben kezdődött majd a kognitív pszichológia területén folytatódott a 19-20. század környékén.

Izgalmas téma ez is, de most térjünk vissza a teákra. 

A hölgy bele is olvasott a tealistába, és természetesen pont két olyan teát szeretett volna megszimatolni, amik épp kifogytak. Ez a málnás és az áfonyás gyümölcstea volt. Mindig kicsit rosszul érzem magam ilyenkor, mert tudom milyen, mikor lelkesen kiválasztok valamit valahol, majd közlik, hogy pont csak az nincs... Szóval annak érdekében, hogy mégis boldog lehessen mindenki, egyből az Áfonyás Sencha jutott az eszembe, amelyről azt éreztem, még jobban is tetszene neki. Ha már úgyis a zöld teát is említette az elején, ennek pedig alapja egy klasszikus japán, gőzölt zöld (a sencha, ami szálas teafüvet jelent) tea, ami iszonyú finom, friss vörös áfonyával, napraforgó és búzavirág szirommal ízesítve. Már nyúltam is érte és mutattam neki az illatát a dobozból. Egyből jobb kedvre derült, sőt mi több, láttam az arcán azt a kedves mosolyt mely a boldogság egyértelmű jele, még ha ilyen apró dologról is van szó. Ehhez pedig elég volt csak fél szemmel rápillantanom, mikor beleszagolt. Én is minden alkalommal ezt érzem, mikor ebbe a teába szimatolok. Egyszerűen fantasztikus az illata - na meg az íze! Pont olyan, mint amit az orrunkon keresztül érzékelhetünk. 

Ez is milyen érdekes, egy illatmintából következtetni tudunk az étel vagy ital ízére, amit aztán vagy cáfol vagy megerősít annak tényleges elfogyasztása. Milyen izgi volna, ha mondjuk tapintással is működne ugyanez, vagy halláson keresztül. Elvégre a működési elv ugyanaz: az adott érzékszerv információt (ingert) vesz fel, az ott lévő receptorok különböző fizikai és kémiai folyamatok által átalakítva, az idegszálakon keresztül továbbítja ezt elektromos impulzus formájában az agynak. 

Azt amúgy tudtad, hogy létezik a sós, édes, keserű és savanyú ízek mellett az úgynevezett umami, "ötödik íz" kategória? Ez maga a nátrium-glutamátként lett azonosítva amit gyakran használnak izfokozóként is. Egy erőteljesen kellemes, kínai ízként jellemzik, ami megjelenik például a sajtfélékben, paradicsomban, spenótban, barnamoszatban.

Visszatérve, nagyjából gondolkodási idő nélkül döntött a kedves vásárló a tea mellett, és nem is kérte, hogy mutassak meg neki mást is - mondta, hogy ezzel meg is győztem őt. Plusz vicci volt, hogy én is éppen ilyen teát főztem le magamnak, így még abból is megtudtam kínálni. Arra egyébként érdemes oda figyelni, hogy a zöld teát maximum 80 fokos vízzel szabad leönteni, de inkább 60-70, és másfél-két perc után ki is ildomos venni. Különben egész más íze lesz és nem érted neked miért nem olyan finom mint a teaházban volt.

Szóval a tanulság az, hogy akárhogy is legyen, érdemes ide betérned bármilyen teára is vágysz, biztosan találunk az ízlésednek megfelelőt több mint 130 féle választékunkból.

Stenczel Timi írása, személyesen is találkozhatnak vele a Somerset Teahouse, Árkád üzletében. 

Vanessza blogja a teákról

Ma a Japán Csersznye fantázia nevet viselő csersznyés Sencha teára esett a választásom. A vásárlóközönségünk egyik nagy kedvence, finom, édeskés és illatos. Ha hölgynek keresnek ajándékot, mindig jószívvel ajánlom, hiszen elbűvölő ízvilága remek meglepetéssel bír.
Én őszintén megvallva sokáig tartottam tőle, pont az édes illat miatt. Aztán arra gondoltam, bízom a vásárlóink ízlésében, egy próbát megér.
Aztán jött a csoda!
Az amúgy is abszolút kedvenc Sencha rizses, natúr íze és a cseresznye édes, gyümölcsös világa együtt összehozták azt az ízesített zöldet, ami a legegyenlőbb elosztással bír.
Cukor, citrom, méz: én mindezek nélkül iszom a teát és azt gondolom a Japán Cseresznyét kár is lenne ilyenekkel elrontani. Főleg azért, mert ez egy olyan keverék, amiben minden van, amire szükség lehet. A klasszikus elegancia egy kis bájjal meghintve. Legalábbis szerintem... :)
Kóstold meg Te is és derítsd ki, igazam van-e?

Kovács Vanessza a blog szerzője, ha valaki személyesen találkozna vele, a Somerset Teahouse Árkádban található üzletében megteheti.